Sandra de Freitas Agreste 

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de mandioca crua;

- 3/4 de xícara de chá de óleo;

- 1 xícara de chá de leite;

- 1/2 xícara de chá de água;

- 1 xícara de chá de farinha de trigo;

- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado;

- 2 ovos;

- Sal a gosto.

Modo de Preparo:

- Bater todos os ingredientes no liquidificador;

- Em uma frigideira untada de manteiga, fazer discos de panqueca e reservar;

- Recheio a gosto. Sugestão: Peito de frango com requeijão e creme de milho verde.