Arlete Lima J. Silva

Ingredientes:

- 1 kg de mandioca;

- 1/2 kg de queijo mussarela ralado;

- 300 gramas de queijo parmesão ralado;

- 1 copo grande de requeijão;

- 300 gramas de maizena;

- tempero a gosto;

- 2 litros de leite;

- 1/2 copo de conhaque;

- 1 copo de água.

Modo de Preparo:

- Creme Branco: Fazer um creme branco com todos os ingredientes, exeto o queijo parmesão e a farinha;

- Bolinhas de Mandioca: Cozinhar a mandioca, espremer e acrescentar a farinha até o ponto de enrolar, com tempero a gosto.

- Para servir, colocar as bolinhas de mandioca ao fundo e despejar o creme quente por cima e o queijo parmesão. Servir bem quente.