Ingredientes:

- 1/2 kg de feijão roxinho;

- 200 gramas de paio cortado em rodelas;

- 2 tabletes de caldo de carne;

-1 cebola ralada;

- 1 dente de alho amassado;

- 2 xícaras de arroz;

- 1/2 colher de coentro picado;

- 1/2 kg de mandioca cozida e frita.

Modo de Preparo:

- Deixe o feijão de molho de véspera;

- No dia seguinte, cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria por uma hora;

- Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo e junte o coentro e o arroz, refogando bem;

- Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo;

- Misture bem e tampando a panela, deixe cozinhar até ficar úmido e com a consistência cremosa;

- Pegue a mandioca já frita e misture no arroz e saboreie.